茭白,又被稱為高筍，是我國(guó)特有的水生蔬菜,它們長(zhǎng)在水里面白白的，也是江南的“三大名菜”之一，盛名久傳，不但味道甜美，而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富。它和排骨搭配在一起形成了獨(dú)特的味道，一起來學(xué)習(xí)紅燒茭白排骨的做法吧！
紅燒茭白排骨怎么做
食材：
排骨150克、茭白150克、姜1塊、蒜3瓣、干辣椒3個(gè)
調(diào)味料：
鹽1茶匙、 雞精1茶匙、料酒1湯匙、糖1茶匙、醬油1茶匙、油適量
紅燒茭白排骨做法：
1、姜切片，蒜切沫，干辣椒切成段；
2、茭白切片；
3、排骨放入高壓鍋里，放姜片、料酒、水，用高壓鍋壓10分鐘；
4、炒鍋中倒入油，油熱下入蒜、干辣椒爆香，再放入排骨爆炒2分鐘；
5、下茭白，倒入醬油、料酒、糖、鹽、雞精一起炒2分鐘，加水沒過排骨，燉半個(gè)小時(shí)；
6、出鍋裝盤即可；
小貼士：
茭白性寒，味甘，入肝、脾經(jīng)。具有清熱解毒，催乳降壓、通利二便的功效，常用于痢疾、黃疸、消渴、目赤、煩熱等癥。
