株洲的特色小吃有炎陵釀豆腐、攸縣香干、醴陵醬板鴨、醴陵炒粉、麻仁香酥鴨、米線魚、醴陵焙肉、鄉(xiāng)村豆腐皮。
1、攸縣香干
攸縣香干是湖南車株洲的特色小吃，有著非常悠久的歷史，在2000年被引入湘菜菜譜。香干的制作方法非常精細，選用優(yōu)質(zhì)的黃豆為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制成豆腐，最后經(jīng)過鹵制成豆干，所制作出來的香干口感嫩滑、營養(yǎng)豐富，有延年益壽的功效!
2、醴陵炒粉
醴陵炒粉是湖南株洲的特色小吃，有著非常悠久的歷史，其制作方法并不復(fù)雜，但對掌勺人的要求很高，需要對火候有精準(zhǔn)的把握，選用雜粉為主要原料，加入各種調(diào)料進行炒制，所炒制出來的炒粉香辣可口，味道獨特。
3、醴陵醬板鴨
醴陵醬板鴨是湖南株洲的傳統(tǒng)名肴，其制作工藝十分精細，選用的是野生放養(yǎng)的未生蛋和未換毛的一年生仔鴨，然后將整只麻仔鴨經(jīng)腌漬、鹵制、烘烤而成的，所制作出來的醬板鴨咸、辣、香、鮮，成品色澤深紅，醬香濃郁，滋味悠長，肉干而不韌。
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