炒粉絲
炒粉絲有多種炒制方式，以下就是3種炒粉絲的做法與步驟，有包菜炒粉絲撈汁粉絲，番茄粉絲煲。
包菜炒粉絲首先要準(zhǔn)備半顆包菜，兩個(gè)雞蛋胡蘿卜，兩把粉絲，蔥姜蒜，干辣椒。第1步將胡蘿卜和包菜切絲，粉絲需要用開(kāi)水燙軟之后撈出。鍋中放油雞蛋，打散炒至金黃可以盛出，鍋中繼續(xù)放油，加入蔥姜蒜爆香，然后下入胡蘿卜包菜，將胡蘿卜包菜炒軟之后，再加入粉絲之后就可以加入調(diào)料半勺老抽一勺蠔油少許鹽和一點(diǎn)雞精，再加入一勺生抽之后，可以加入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
撈汁粉絲是夏天必備的一種做法，首先可以準(zhǔn)備食材，一把粉絲，一點(diǎn)西蘭花，蒜末，蔥花檸檬片，小米辣。首先將蔥花蒜末，小米辣切碎，加入兩片檸檬片，放入少許鹽。加入兩勺生抽，一勺蠔油，兩勺醋適量辣椒油和水，料汁就調(diào)好了，將西蘭花煮熟之后撈出過(guò)涼水放碗里，下一步將粉絲煮熟，繼續(xù)過(guò)涼水裝碗中，然后淋上料汁拌勻就可以了。
番茄粉絲煲需要準(zhǔn)備的食材是粉絲，番茄，土豆，白胡椒，蠔油雞精。在制作時(shí)如果粉絲較長(zhǎng)，可以剪成兩段。土豆番茄切丁備用(土豆丁可以切小些，這樣比較容易熟)，鍋中放少許鹽，加入番茄煸炒出汁，放入適量清水之后，加入土豆，將番茄和土豆煮5分鐘之后就可以加入粉絲。煮兩分鐘加入一勺鹽，半勺蠔油，一勺雞精，一勺白胡椒，再煮至一分鐘就可以撒上蔥花香菜出鍋，如果在制作番茄粉絲煲時(shí)，沒(méi)有提前將粉絲浸泡，就需要多煮一會(huì)兒，提前浸泡好只需要三四分鐘就可以出鍋。
