孩子喜歡吃的花甲做法
花甲是餐桌上非常常見的一道菜，適合小孩吃的花甲做法也有很多，具體做法如下。
首先我們將需要的食材準(zhǔn)備齊全，花甲1~2斤，蒜，姜，生抽，花椒，老抽，味精，淀粉，料酒，鹽。
買回來(lái)的花甲不要立馬炒，不然花甲里面會(huì)有很多的沙子，首先我們需要把買回來(lái)的花甲放到清水里面浸泡，在浸泡的時(shí)候加上稍微一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，浸泡5~10分鐘可以讓花甲更好的吐出沙子。
起鍋燒水，等到水燒開之后，把浸泡好的花甲放入開水中焯，兩分鐘左右就可以如果時(shí)間帶久的話，花甲的肉質(zhì)就會(huì)變得非常的老。
超好的花甲放入期間準(zhǔn)備好的冷水中過(guò)涼，然后把水分控干，把它放到盤子里面?zhèn)溆谩?/p>
我們提前準(zhǔn)備好的，蒜切成蒜末姜切成絲，起鍋燒油，可以在油鍋里面放入一點(diǎn)點(diǎn)的咸鹽，可以防止在炒菜的時(shí)候油濺出來(lái)把切好的蒜末還有姜絲以及花椒放到鍋里面去進(jìn)行煸炒，等到蒜的香味煸炒出來(lái)之后，就把花甲放到鍋里面進(jìn)行翻炒。加入提前準(zhǔn)備好的老抽，料酒，生抽繼續(xù)翻炒，1~2分鐘加入提前勾好的水淀粉再繼續(xù)進(jìn)行，翻炒放一點(diǎn)咸鹽，還有雞精以及味精，就可以關(guān)火裝盤，一到美味的花甲就制作而成。
蠔油滑炒豆腐雞肉的做法也非常的簡(jiǎn)單，具體步驟如下。
我們需要準(zhǔn)備適量的雞腿肉，再加上一塊豆腐，蠔油，食用油，鹽，生粉，胡椒粉。
首先需要將提前準(zhǔn)備好的雞腿肉去皮去骨，然后把雞腿肉切成撕切好的雞腿肉，用生粉還有鹽，以及胡椒粉抓勻腌制10分鐘左右，豆腐切成薄薄的長(zhǎng)條狀，青椒切成絲，蔥切成段開始起鍋燒油。
先把蔥段放到鍋里面進(jìn)行爆炒，等到蔥的香味散發(fā)出來(lái)之后，把我們提前腌制好的雞肉放到鍋里面進(jìn)行翻炒，等到雞肉變色的時(shí)候，就加入提前切好的豆腐條，還有蠔油，快速的進(jìn)行翻炒，炒熟之后就可以起鍋裝盤。
