食材準備：
蝦仁200克、金針菇150克、粉絲50克、大蒜3瓣、紅椒20克、小蔥1根、姜1小塊。輔料：油適量、鹽1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、蒸魚豉油適量。
做法：
1、金針菇切掉頭部撕成小朵，大蒜切末，姜一部分切塊一部分切沫。
2、小蔥切蔥花，蝦去掉蝦線剝掉殼，蝦仁中放姜片、加1勺胡椒粉、少許食鹽、料酒，腌制去腥。
3、粉絲提前泡發(fā)，再撈出瀝干水分，切斷后裝入盤中，再將金針菇擺在粉絲上，鋪上蝦仁，放入蒸籠中，用大火蒸10分鐘。
4、蒸好的蝦淋上蒸魚豉油，撒上紅椒末和蔥末，起鍋倒油，油燒熱后下蒜末，燒成蒜油，最后將蒜油淋在金針菇上即可。
