腌制小咸菜的做法
小咸菜幾乎是每個(gè)家庭的標(biāo)配。幾乎任何一種蔬菜都可以腌制成小咸菜，早餐喝粥的時(shí)候長一點(diǎn)簡單又方便，小咸菜的做法有很多，配方也都不一樣，今天就教大家?guī)追N腌制小咸菜的方法。操作比較簡單，用料也很加長，誰都可以在家里面做。
熗拌甘藍(lán)：準(zhǔn)備適量甘藍(lán)切成細(xì)絲，用清水沖洗兩遍，加入適量鹽，翻拌均勻腌制一會(huì)兒。大概10分鐘左右，橄欖已經(jīng)出來很多水，把水分攥干放在一個(gè)盆子里面。加入適量辣椒面，蒜末白芝麻。鍋里面燒熱油，放入幾?；ń氛ㄏ?，趁油熱，倒在辣椒面和蒜末上面。再加入適量白糖攪拌均勻，好吃的熗拌甘藍(lán)就做好了?？梢远嘧鲆稽c(diǎn)裝在保鮮盒里面放進(jìn)冰箱，早餐的時(shí)候，配上粥吃起來口感是特別好的。
涼拌花生米：這個(gè)菜的制作方法也是特別簡單，把花生米提前用涼水浸泡一晚。鍋里面燒水把畫，泡好的花生米，涼水下鍋，加入姜片，蔥段，花椒，大料和適量鹽，大火煮開轉(zhuǎn)成小火，煮15分鐘。煮好的花生米撈出里面的料渣浸泡兩個(gè)小時(shí)。再準(zhǔn)備適量胡蘿卜，芹菜，黃瓜等切成丁。把花生米撈出來用清水沖洗兩遍，放在切好的蔬菜丁里面，加入適量鹽，花椒油，味精攪拌均勻。就是非常好吃的小咸菜，早餐喝粥或者是平時(shí)喝點(diǎn)小啤酒都非常不錯(cuò)。
其實(shí)家里面很多蔬菜都可以腌制成小咸菜，但是腌咸菜也是要特別注意的，妍完之后不要放太久，就要吃干凈，如果放的時(shí)間太長會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，對身體的健康不利。如果是市場上買回腌好的咸菜疙瘩，一定要用清水多沖洗幾遍，然后再放味極鮮調(diào)味，避免鹽分太高影響身體健康。
