鯽魚是一種常見的食物，肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。教大家清燉鯽魚湯最簡單做法。
怎么做清燉鯽魚湯
食材：
鯽魚200克、酸筍30克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、泡椒20克、白糖1茶匙、味精1茶匙
清燉鯽魚湯最簡單做法：
1、鯽魚洗干凈改花刀，酸筍切段，姜切片，蒜切片，枸杞泡發(fā)，小蔥切蔥花，泡椒切段；
2、鍋中倒入適量油，油熱后放入鹽、將鯽魚煎至兩面金黃，撈出；
3、另起鍋倒油，油溫升高后加入姜、蒜、泡椒炒香，然后放入鯽魚、醋、生抽、適量清水大火燉5分鐘，再倒入酸筍、枸杞繼續(xù)燉3分鐘；
4、接著加入鹽、白糖、味精煮至入味，裝盤，撒上蔥花即可。
小貼士：
優(yōu)質的鯽魚鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有淡水魚的土腥味；劣質的鯽魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
