鯽魚是我們常吃的一種魚類，其所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力。今天教大家家燜鯽魚的做法，用紫蘇作為配菜，風味更好！
怎樣燜鯽魚
食材：
鯽魚2條、紫蘇20克、姜3克、小米辣2個、蒜3瓣?
調(diào)味料：
食用油10克、鹽3克、老抽1克、生抽1克、白胡椒粉2克、料酒2克、淀粉10克
家燜鯽魚的做法：
1、紫蘇切碎，姜切絲，小米辣切圈，蒜對半切開；
2、鯽魚背部劃花刀，再加料酒、1克姜絲攪拌均勻，腌制15分鐘左右，取出，兩面拍上淀粉；
3、熱鍋倒油，油溫升高后下鯽魚，小火煎至兩面變黃，撈出；
4、鍋中留底油，下入姜、蒜、紫蘇姜、小米辣炒香，加入清水煮沸，再放入鯽魚；
5、調(diào)入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉燜煮10分鐘，裝盤即可。
小貼士：
鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
