牛腩就是牛腹部靠近牛肋處比較松軟的肌肉，是帶有筋肉，還有一定脂肪的一個肉塊。牛腩口感好，最常見的就是燉著吃，今天教大家清燉牛腩的做法。在燉牛腩的時候，加入山藥一起燉，口感更豐富。
怎樣清燉牛腩
食材：
牛腩200克、山藥100克、鹽1茶匙、姜1塊、小蔥1根、大蔥1段、桂皮5克、香葉5克、雞精1茶匙、生抽1…
清燉牛腩的做法：
1、牛腩洗凈切塊，山藥去皮切塊，胡蘿卜切塊，姜切片，小蔥切蔥花，大蔥切段；
2、鍋中倒入清水燒熱，倒入牛腩焯水2分鐘，撇去浮沫，撈出；
3、砂鍋中倒入適量清水，放入大蔥、姜、桂皮、香葉大火煮開，然后放入牛腩，中火燉30分鐘左右；
4、然后放入山藥、胡蘿卜繼續(xù)燉10分鐘；
5、最后放入鹽、雞精、生抽調(diào)味，撒上蔥花即可。
小貼士：
牛腩含有蛋白質(zhì)、氨基酸，比豬肉更接近人體的需要，能夠提高身體的抗病能力。
