西施豆腐是浙江地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，選用嫩白豆腐切成小塊，配上木耳、肉末、香菇等配料爆炒，再以高湯燴煮，成菜后，湯寬汁厚，滑潤(rùn)鮮嫩，色澤艷麗，讓人回味無(wú)窮。今天教大家正宗西施豆腐的做法，口味好。
西施豆腐怎么做
食材：
嫩豆腐250克、肉末30克、黑木耳10克、香菇1個(gè)、金針菇30克、小蔥2根
調(diào)味料：
食用油10克、鹽1克、生抽3克、蠔油3克、高湯200克、白糖3克、水淀粉6克
西施豆腐的做法：
1、嫩豆腐切小塊、黑木耳剁碎，香菇切碎，金針菇切碎，小蔥切蔥花；
2、鍋中倒入適量油，油溫升高后，下入肉末炒散，倒入香菇炒香，再加黑木耳、金針菇炒勻，放入豆腐炒勻；
3、鍋中倒入高湯、鹽、生抽、蠔油、白糖煮8分鐘，再淋入水淀粉收汁；
4、最后盛出，撒上蔥花即可。
小貼士：
此菜富有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，益氣養(yǎng)顏，鮮貝含豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、碘等礦物質(zhì)，為美味海鮮，有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中的作用。
