黃鱔大家都很熟悉了吧，這是一種非常具有人氣的食物，可以炒著吃，同樣可以煮湯。黃鱔湯是一種家常菜，加入了豆腐渣作為配料，其制作的黃鱔湯口感比較好，而且味道豐富，好吃又滋補。
黃鱔湯的家常做法
食材：
黃鱔200克、豆腐渣30克、油適量、姜1塊、蒜3瓣、料酒1茶匙、鹽1茶匙、小蔥1根、枸杞5克
黃鱔湯的做法：
1、黃鱔洗干凈，然后切成段，姜切片，蒜切片，小蔥切蔥花，干豆腐渣浸泡10分鐘；
2、鍋中倒入適量油，油熱后放入姜炒出香味，再倒入黃鱔繼續(xù)翻炒3分鐘，然后倒入適量清水燒開，再放入料酒、蒜繼續(xù)燜煮10分鐘；
3、煮至湯變成乳白色，接著放入豆腐渣、枸杞繼續(xù)燉煮5分鐘；
4、加入鹽調(diào)味，最后撒上蔥花。
小貼士：
黃鱔含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
