小黃魚(yú)是一種非常具有人氣的食物，很多人都喜歡吃。小黃魚(yú)的做法也比較多樣，今天教大家紅燜小黃魚(yú)的做法，用小黃魚(yú)作為主料，加入了蔥姜、干辣椒等配料，鮮香入味。
小黃魚(yú)的做法
食材：
小黃魚(yú)300克、姜3克、大蔥10克、干辣椒3個(gè)、食用油10克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、糖2克、水淀粉3克。
紅燜小黃魚(yú)的做法：
1、小黃魚(yú)加料酒腌制15分鐘；
2、姜切片、大蔥切片、干辣椒切段；
3、熱鍋倒油、油溫4成熱時(shí)、下小黃魚(yú)、煎至兩面金黃，加蔥、姜、干辣椒、炒香、倒入200毫升清水、生抽、老抽、糖、煮10分鐘；
4、淋入水淀粉、大火收汁即可。
小貼士：
黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
