荷塘小炒很多人應(yīng)該都知道，這是一道非常好吃的菜肴，是以木耳、荷蘭豆為原料制作而成，屬于粵菜。今天教大家荷塘小炒的做法，這道菜配料簡單，口感比較清爽，適合大部分人的口味。
?荷塘小炒怎么做
食材：
菱角400克、胡蘿卜50克、荷蘭豆50克、鮮木耳50克、大蒜1瓣、大蔥10克
調(diào)味料：
食用油5克、鹽2克、雞精1克、水淀粉5克。
荷塘小炒的做法：
1、將菱角切成兩半，取出菱角肉，胡蘿卜切薄片，荷蘭豆去筋，鮮木耳撕小朵，大蔥切斜片；
2、鍋里倒入食用油，油溫5成熱時，下蔥、蒜爆香，放入菱角，倒入少許清水煮8分鐘，再倒入木耳、荷蘭豆、鹽炒8分鐘；
3、加入胡蘿卜、雞精炒勻，淋入水淀粉，大火收汁即可。
小貼士：
焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。為了保持食材的甜脆，翻炒時要快速翻炒。
