腐皮是我們生活中比較常見的食材，尤其是吃火鍋的時候，一般都有。其實(shí)豆腐皮的吃法還是很多的，今天教大家炸干豆腐卷的做法，在豆腐皮里面加入土豆泥，然后下鍋炸熟即可。這道菜酥脆可口，土豆泥綿香，你一定喜歡吃。
怎么炸豆腐卷
食材：
豆腐皮1張、土豆1個、面粉適量、姜1塊、精鹽1茶匙、味精1茶匙、胡椒粉1茶匙、水淀粉1湯匙、油適量
炸干豆腐卷做法：
1、土豆蒸熟去皮，搗碎壓成土豆泥，姜切末；
2、豆泥加入味精、精鹽、姜末、面粉抓勻，再加入胡椒粉，攪拌混合均勻；
3、將面粉、水淀粉，加入適量清水調(diào)成糊；
4、土豆餡分成2份，放在切好的豆腐皮上，卷成長條，再沾勻面粉糊；
5、鍋中熱油，下入豆腐條，不斷翻炸至金黃色；
6、撈出瀝油，切段裝盤即可。
小貼士：
做炸豆腐卷的時候要控制好火候，火太大容易炸糊。
