湖南菜中有一道美食是非常有名的，那就是辣椒炒肉，這道菜是當?shù)氐募页Ｐ〔?，制作方法簡單，而且口感香辣，相當受歡迎。今天就教大家湖南小炒肉正宗的做法，菜肴色香味俱全，簡單好吃。
湖南小炒肉正宗的做法
食材：
豬肉250克、青尖椒100克、小米椒5個、大蒜3瓣、姜3克
調味料：
食用油10克、鹽1克、生抽2克、蠔油1克、雞精1克、豆豉3克、料酒3克，淀粉4克
湖南小炒肉的做法：
1、豬肉切片，青尖椒切斜片，豆豉剁碎，小米椒切斜片，大蒜切片，姜切絲；
2、炒鍋里面倒入食用油，油溫升高后，下入豬肉炒散，放入豆豉、姜、蒜炒香，加入鹽、生抽、蠔油炒勻；
3、接著放入青尖椒、小米椒，大火炒至斷生；
4、最后調入雞精，翻炒均勻即可。
小貼士：
做小炒肉的時候，最好選用五花肉，肥瘦相間，味道更好。
