墨魚(yú)大家都吃過(guò)吧，這是一種特色美食，平時(shí)我們都是在外面餐廳吃，其實(shí)自己在家里做也是很不錯(cuò)的。雪菜炒墨魚(yú)大家吃過(guò)嗎雪菜是一種特色菜，和墨魚(yú)一起炒，咸鮮味濃，喜歡吃墨魚(yú)的可以試試。
墨魚(yú)怎么炒
食材：
墨魚(yú)300克，雪菜100克，小蔥1根，姜1塊，料酒1湯匙，冰糖1顆，大蔥1段，醬油1湯匙，鹽1茶匙，五花肉50克，油適量。
炒墨魚(yú)的做法：
1、大蔥切段，姜切絲，小蔥切成蔥花，雪菜切碎，墨魚(yú)打上十字花刀，五花肉切片；
2、鍋中倒入適量油，油熱后放入五花肉和姜絲煸出香味，再倒入墨魚(yú)、蔥段翻炒至變色，加入雪菜翻炒，淋入少許料酒，醬油，冰糖，鹽，翻炒均勻；
3、再加入少量水，大火燒開(kāi)，收干湯汁，最后加入蔥花，即可出鍋。
小貼士：
挑選墨魚(yú)的時(shí)候，背面全白或骨上皮稍有紫色的，為質(zhì)量上乘的墨魚(yú)；背面全部深紫色或稍有紅色的，為質(zhì)量差的墨魚(yú)。?
