紅燒茄子是家常美食，看似簡(jiǎn)單，但要想做到好吃又省油卻難，那紅燒茄子到底怎么做好吃呢其實(shí)很簡(jiǎn)單，只需按照下面的步驟完全可以做到鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，看了食欲大增。
紅燒茄子怎么做好吃
食材：
茄子1根、生姜1塊、適量小蔥、大蒜3瓣
調(diào)味料：
一勺料酒、一勺醬油、適量食用油、一勺鹽、適量清水，番茄醬
紅燒茄子的做法：
1、茄子去皮切條，放入裝有清水的碗中浸泡一會(huì)兒；
2、用手撈出瀝干水份，再放入碗中倒入淀粉；
3、另一個(gè)碗中倒入料酒、醬油、食用油、鹽巴，以及適量清水混合攪拌均勻
4、切一些蒜末，姜塊和蔥花；
5、放入茄子炸至斷生，撈出待用；
6、換鍋放入少量油，加入蒜末和番茄醬，炒香后倒入調(diào)料汁和茄子；
7、炒熟盛入盤(pán)中撒上蔥花即可；
小貼士：
炸茄子時(shí)，茄子變軟即可，另外為了菜式的美觀，醬油不必太多。
