茄子是一種非常美味的食物，不僅好吃，而且有著非常多樣的做法，今天教大家一道好吃的家常菜肉末炒茄子。肉末炒茄子的做法其實(shí)并不難，配料豐富，做出來的菜肴咸香可口。
肉末炒茄子怎么做
食材：
茄子200克、瘦肉30克、油適量、鹽1茶匙、醬油1茶匙、雞精1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、紅椒20克、小蔥1根
肉末炒茄子的做法：
1、茄子去皮洗凈切絲，瘦肉洗凈剁成末，紅椒切絲，蒜切片，姜切片；
2、炒鍋中倒入適量油，油熱后放入蒜、姜炒出香味，再放入肉末炒至變色；
3、然后加入茄子大火翻炒至茄子變軟；
4、最后放入鹽、雞精、醬油、紅椒絲繼續(xù)翻炒2分鐘，撒上蔥花即可。
小貼士：
制作炒茄子的時(shí)候，去掉外皮，炒出來口感更好，也更加入味。
