醬爆魚丁是一道傳統(tǒng)菜肴，這道菜用魚肉作為主料，加入了黃瓜一起做，在調(diào)入醬汁，色香味俱全。魚肉好吃而且口感細嫩，怎么做都好吃。
魚肉的家常做法
食材：
魚肉300克、黃瓜30克、紅辣椒2個、蔥1段、姜 1塊、蒜2瓣、鹽1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、黃豆醬湯匙
醬爆魚丁的做法：
1、蔥切段，姜切絲，蒜切片，魚肉切丁，黃瓜切丁，紅椒切圈；
2、魚肉丁中加入料酒，鹽，糖，味精，腌制10分鐘；
3、黃豆醬用水調(diào)好；
4、鍋中油燒熱，放入魚丁，炒至變色，加入黃瓜，稍微加熱后撈出；
5、另起油鍋，待油五成熱，放入紅辣椒、蔥段、姜絲、蒜片煸出香味，再加入提前調(diào)好的黃醬汁；
6、待醬汁變得粘稠，放入主料翻炒兩次即可裝盤。
小貼士：
魚肉的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
