魚香肉絲很多人都吃過，這是一道傳統(tǒng)菜肴，用豬肉作為主料，加入了筍作為輔料，色澤鮮艷，很多人喜歡吃。魚香肉絲自己也可以在家里做，可以試試這個(gè)方法，好吃又正宗。
正宗的魚香肉絲的做法
食材：
豬肉250克、筍100克、姜2克、小蔥2根
調(diào)味料：
食用油10克、料酒3克、淀粉3克、生抽2克、鹽1克、醋2克、糖4克、水淀粉3克、胡椒粉2克、豆瓣醬3克
魚香肉絲的簡單做法：
1、豬肉切絲，然后加入料酒、淀粉、鹽拌勻，腌制15分鐘左右；
2、筍切細(xì)絲，姜切末，小蔥切蔥花；
3、鍋里倒入食用油，油溫6成熱時(shí)，下入豬肉炒散，再加入豆瓣醬、姜、生抽炒香，倒入筍、糖、胡椒粉炒3分鐘；
4、最后調(diào)入醋、水淀粉炒勻，裝盤。
小貼士：
做魚香肉絲，里脊肉是首選，吃起來較為鮮嫩。泡椒下鍋前細(xì)細(xì)剁碎，這樣才能炒出鮮亮的紅油。
