辣椒炒肉是一道地道的湘菜，用小米辣和豬肉作為主要材料，制作步驟簡(jiǎn)單，比較適合在家里做。喜歡吃辣椒炒肉的小伙伴，可以自己在家里嘗試一下。
辣椒炒肉絲怎么炒
食材：
豬肉150克、青小米辣100克、小米辣100克、姜2克、蒜2瓣、大蔥10克
調(diào)味料：
食用油10克、豆豉2克、生抽2克、雞精1克、白胡椒粉1克、糖1克、料酒2克、淀粉2克
肉絲炒辣椒的做法：
1、小米辣切片，姜切末，蒜切末，大蔥切片；
2、豬肉切成細(xì)絲，然后加入料酒、淀粉拌勻，腌制15分鐘左右；
3、鍋中倒食用油，油溫升高后，下入肉絲炒散，放入豆豉、蔥、姜、蒜炒香，加入青小米辣、小米辣炒至斷生；
4、調(diào)入生抽、雞精、白胡椒粉、糖，炒勻即可。
小貼士
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
