魚(yú)香肉絲想必大家都吃過(guò)，這是一道傳統(tǒng)家常菜，用豬肉作為主料，今天給大家介紹一道用同樣方法做成的魚(yú)香雞絲。魚(yú)香雞絲用雞肉作為主料，其制作方法和調(diào)味和魚(yú)香肉絲相似，但是口感不同，喜歡吃的就一起來(lái)做吧！
魚(yú)香雞絲的家常做法
食材：
雞胸肉300克、泡椒10克、大蔥10克、蒜2瓣、姜1克、食用油5克、豆瓣醬2克、白糖3克、醋5克、生抽2克、雞精2克、淀粉4克、料酒3克、鹽1克
魚(yú)香雞絲的做法：
1、泡椒切碎，大蔥切末，蒜切末，姜切末；
2、雞胸肉切成細(xì)絲，加入料酒、淀粉、鹽拌勻，腌制10分鐘；
3、熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，下豆瓣醬、泡椒、蔥、姜、蒜，炒香，放入雞絲，炒勻；
4、調(diào)入白糖、醋、生抽、雞精，炒勻即可。
小貼士：
操作中，雞絲要切勻，事先要勾兌好調(diào)味汁，按投料先后，動(dòng)作要快；雞絲炒的時(shí)候油溫要低，待雞絲分散、發(fā)白時(shí)立即撈出。
