粟米蓮子花豆湯
粟米是北方地區(qū)常見的糧食作物，營養(yǎng)價值非常豐富，有健脾開胃的效果。經(jīng)常吃粟米能起到很好的養(yǎng)生保健效果。粟米的做法也非常多種多種樣可以熬粥，可以蒸飯，也可以和大米一起做二米飯都特別好吃。今天我們來做一個粟米蓮子花豆湯。這個湯有很好的補氣清熱解毒效果，適合春夏比較干燥的時候喝。
需要的食材有粟米，蓮子，還有花豆。如果能適應(yīng)蓮子的苦味兒的話，可以選擇沒有去心的蓮子。蓮子適量花豆多少都可以喜歡吃豆的可以多放一點。粟米也是隨意，喜歡吃濃稠一點的，可以多泡點，喜歡吃稀一點的就少放點，今天我們做的是湯，所以要少放一點粟米就可以了。
把蓮子洗干凈放在一個碗里面浸泡，花豆也是用水多清洗幾遍，然后用溫水浸泡，可以在頭一天晚上泡好第2天早上放在電飯鍋里面煮，這樣比較容易軟爛。早上起床以后先把粟米淘洗干凈，放進(jìn)電飯鍋里，然后再把蓮子還有花豆一起放進(jìn)去，多加一些水，按電飯鍋煮飯鍵。開鍋以后煮20分鐘左右，放入一點食用堿堿可以提升湯的香氣，還能讓豆子更容易軟爛。
一直在電飯鍋里面煮40分鐘左右，中途要勤攪拌，并且把電飯鍋蓋子上用一根筷子墊起來，免得湯鋪鍋。一直煮到花豆開花，蓮子軟爛。喜歡吃甜的也可以放上幾粒冰糖，再煮一會兒直到冰糖融化。你可以加入一點蜂蜜攪拌均勻，吃起來都比較甘甜。
也可以放在砂鍋里面熬，放在砂鍋里面需要掌握好火候。開始的時候大火燒開，煮三分鐘左右，然后轉(zhuǎn)成小火慢慢熬，整個熬煮的過程大概需要。40~50分鐘左右。中途也是要多攪動幾次，避免糊鍋。
