簡(jiǎn)易電飯鍋蛋糕的做法
電飯鍋?zhàn)龅案夂芎?jiǎn)單。掌握好幾步輕松就能做出好吃的蛋糕，即使家里面沒(méi)有烤箱，用電飯鍋?zhàn)龀鰜?lái)的蛋糕也是非常好的，其實(shí)有的時(shí)候感覺(jué)電飯鍋?zhàn)龀鰜?lái)的比烤箱更好吃。準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，40克食用油，60克面粉，50克純牛奶，45克白糖，以及檸檬汁或者白醋沒(méi)有也可以不放。先把牛奶，15克白糖，食用油倒在一個(gè)容器里面，用刮刀攪拌至牛奶完全乳化。
然后把面粉用細(xì)篩篩到牛奶里面，采用上下翻拌的手法，把面粉和牛奶完全混合均勻，然后另外拿一個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器，把雞蛋打進(jìn)去，用勺子把蛋黃分離出來(lái)放到調(diào)好的面糊里面。再用刮刀采用上下翻拌的手法，把面糊和雞蛋完全混合均勻。然后在蛋清的容器里面加入兩滴白醋，打蛋器中速打發(fā)至蛋清出現(xiàn)魚(yú)眼泡，然后加入1/3的白糖。
蛋清打發(fā)至綿密的小泡沫，第2次加入白糖繼續(xù)打發(fā)至蛋前，有明顯的紋路，再把剩下的白糖加進(jìn)去，打發(fā)至硬性發(fā)泡。如果不能確定蛋清的打發(fā)程度，可以把蛋清的盆倒扣，蛋清不流動(dòng)表示就打好了，然后取1/3的蛋清放到蛋黃糊里面。采用上下翻拌的手法快速翻拌均勻，一定要快速翻拌，并且不能攪動(dòng)，不然蛋清消泡做出來(lái)的蛋糕塌陷。攪拌好之后，把蛋黃糊倒入剩下的蛋清里面，繼續(xù)上下翻拌均勻。
把電飯鍋擦干里面的水分稍微涂抹一層油。把調(diào)好的蛋糕壺倒進(jìn)去，抬高10公分震動(dòng)出里面大的氣泡。放進(jìn)電飯鍋里面按蛋糕鍵蓋上蓋子，大概45分鐘左右就做好了。電飯鍋跳閘以后再悶15分鐘，出鍋之后倒扣晾涼好吃的電飯鍋蛋糕就做好了，如果電飯鍋沒(méi)有蛋糕功能，蓋上蓋子之后，要把排氣孔用濕抹布堵上，然后按煮飯鍵，大約10分鐘左右就會(huì)跳閘，跳閘之后不要打開(kāi)蓋子，過(guò)一會(huì)兒稍微涼一些，再次按下煮飯鍵，跳閘之后再悶15分鐘，好吃的電飯鍋蛋糕就做好了。
