雞打火鍋的做法如下：
原料：
雞1只、大棗、大蔥、老姜、黨參2根、香菇適量、大蒜籽適量、清水、鹽。
步驟：
1、準備大蔥、老姜、黨參2根放入鍋內，加入清水、燒開。
2、將雞斬塊，并將拍扁的大蒜籽、香菇和切塊的雞肉放入鍋內。
3、蓋上鍋蓋大火燒開，后轉為小火煮10分鐘。湯面漂浮著一層雞油時，加入適量鹽調味，繼續(xù)燉5分鐘即可完成。
關于火鍋的起源，有兩種說法：一種說戰(zhàn)國時期即有火鍋，史人以陶罐為鍋。另一種說是火鍋始于漢代，“斗”就是指火鍋。西漢?；韬钅刮奈镏谐鐾亮嘶疱亴嵨铩?/p>
可見火鍋在中國已有2000多年的歷史了?！段簳芬灿涊d，三國時期用銅所制的火鍋，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，但當時并不流行，后來隨著烹調技術進一步的發(fā)展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。
