香菇的做法有：香菇炒雞，香菇炒腐竹，素炒香菇，香菇炒肉，鮮香菇燉雞，香菇炒西蘭花。香菇含有蛋白質，其中還含有18種氨基酸，而人體所必需的8種氨基酸，香菇就占了7種，所以經(jīng)常吃香菇，對人體健康非常有益。香菇的做法非常多，今天就為大家介紹幾種香菇常見的做法吧！
香菇炒雞
1、雞肉切丁，蔥姜蒜切好備用，香菇提前泡發(fā)。
2、熱鍋下油，油熱調小火，放花椒熬香，然后把花椒撈出丟掉。
3、熬好的油放切好的生姜、蒜瓣、指天椒翻炒一下。
4、把雞肉放進去，放點老抽、生抽，翻炒雞肉，待鍋內沒有湯汁了，雞肉盛出來備用。5、鍋里放油，下青椒、香菇、鹽、生抽，翻炒一下，在再備用的雞肉放進去，放一勺辣椒粉，翻炒。
6、小火悶3-5分鐘，放雞精、蔥花，最后起鍋。
香菇炒腐竹
1、腐竹提前兩個小時冷水泡軟，香菇清洗干凈。
2、腐竹改刀切段，香菇切片，青紅椒、胡蘿卜切片。
3、鍋中加入少許食用油，下入蔥姜炒香，下入腐竹和香姑煸炒。
4、調入生抽耗油，老抽，鹽，白糖，加入開水和食材持平，中火燒五分鐘入味。
5、下入青紅椒，用水淀粉勾芡，淋香油，出鍋裝盤即可食用。
耗油香菇炒肉
1、香菇洗凈切成片。五花肉切片，用生抽，老抽，料酒攪拌均勻，腌10分鐘。
2、準備青紅辣椒，蔥花蒜末。
3、鍋中燒開水，香菇焯水兩分鐘，撈出來過涼，控干水分。
4、熱鍋涼油，放入肉片翻炒至變色，放入蔥花蒜末炒香，放入青紅辣椒炒香，再放入13香。
5、接著放入香菇炒30秒，放入蠔油，生抽，草菇老抽，料酒，雞精，白糖，兩勺水，一勺生粉，翻炒均勻。
6、等湯汁收干，即可出鍋裝盤。
