香菇和土豆、雞肉、豬肉、牛腩、豆腐、蝦仁、鵪鶉蛋、山藥、冬瓜、蘿卜、冬筍、雞蛋、青菜等食材一起炒比較好吃。香菇不僅營養(yǎng)豐富，還具有獨特的清香，常作為鮮炒或燉湯的材料。今天就為大家介紹幾種比較好吃的香菇做法！
香菇土豆燜牛腩
1、牛腩切塊，入沸水鍋鹵去血水，撈出沖凈。土豆切片，香菇提前泡好。
2、將牛腩放入燉鍋中，加清水、香葉、干辣醬段、花椒、鹽、料酒、味精，煨至軟熟后撈出。
3、起鍋燒水，放入土豆，焯熟后撈出。
4、起鍋燒油，下泡椒段、青花椒、泡姜片、大蒜炒香。
5、倒入牛腩、土豆、香菇片，炒至九成熟后，加入煨牛腩的原湯。
6、加適量鹽、味精，燒入味，勾芡淋入即可出鍋。
香菇土豆燜雞
1、將雞腿切成塊，放入冷水加入料酒煮一下。
2、土豆切成滾刀塊，青紅椒切成塊，干香菇泡一下。
3、鍋中倒入油，加入冰糖炒紅。
4、放入雞塊翻炒上色，放入生抽、蠔油、黃豆醬、姜蒜炒香。
5、加入開水，轉(zhuǎn)入砂鍋，加入鹽。
6、加入香菇、土豆煮10分鐘。
7、最后加入青紅椒，煮2-3分鐘即可出鍋。
香菇炒肉
1、豬肉切片，放入適量醬油、雞精、淀粉，用手抓勻腌制一會。
2、鮮香菇洗凈，去蒂，切片待用。
3、鍋內(nèi)放油，姜片蔥頭爆香，油熱時放入腌制的肉快速翻炒，待肉變色馬上盛起備用。
4、鍋內(nèi)放油，把香菇放入炒，加鹽、雞精、白糖、醬油適量，一直炒到香菇出水。
5、然后放入之前炒好的肉，加料酒，煸炒。待汁水收完，放入蔥段起鍋。
