土豆餅是一道以土豆、雞蛋、面粉作為主要食材制作而成的美食，源自安徽和廣東廣州的傳統(tǒng)小吃，屬于徽菜、粵菜系。土豆制餅要選黏質土豆，入口細糯；煎餅時掌握好火候、油溫，不要煎焦、煎煳；下面就為大家介紹幾種土豆餅的做法。
做法一
1、準備好一個土豆，大小自己隨意；
2、洗干凈，去皮，切成絲；
3、準備好小蔥，洗干凈切成小段備用；
4、把土豆絲里放小蔥、鹽、加點淀粉，半勻備用；
5、鍋里放油，燒熱，放入土豆絲攤開；
6、一面煎好后翻另一面再煎，兩面煎好后就可以關火起鍋了；
7、裝盤，等涼一點就可以吃了哦；香香脆脆的特別好吃。
做法二
1、土豆洗干凈，切片，放到鍋中蒸熟；
2、胡蘿卜去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁備用；
3、土豆蒸好趁熱去皮碾爛，加入雞蛋、面粉攪拌均勻，加入準備好的蔬菜攪拌均勻，放入適量的鹽、胡椒粉調味；
4、鍋中涮少量的油，盛入土豆泥，用鏟子鋪平，成圓餅狀；一面煎至金黃后，翻身煎另一面，用鍋鏟壓一壓土豆餅，待兩面金黃即可食用；
5、出鍋裝盤，撒小蔥點綴即可。
做法三
1、土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，和面糊時也不需要再加清水了；
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味；
3、再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些蔥香拌勻；
4、熱鍋加一小勺油，攤入適量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘；
5、翻轉一面，繼續(xù)加熱3分鐘；土豆餅金黃熟透就可以了。
