南瓜的家常的做法有：水煮南瓜、紅燒南瓜、嫩南瓜炒瘦肉、奶油蒸南瓜、南瓜粥、素炒南瓜、南瓜蒸肉、南瓜餅、辣椒炒嫩南瓜等。南瓜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括多糖類、類胡蘿卜素、維生素、果膠、礦質(zhì)元素、氨基酸等。南瓜的口感甜甜的，香香的，軟軟糯糯的，是一種老少皆宜的蔬菜。下面就為大家介紹幾種南瓜的做法。
嫩南瓜炒瘦肉
1、大蒜去皮切成片，姜切片，辣椒切塊，蔥切小段備用。南瓜切成南瓜絲備用。
2、瘦肉切成肉片，放入適量的鹽、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均勻后，再放入少許油拌勻。
3、鍋中倒油燒熱，下入肉片翻炒斷生，加少許的料酒翻炒去腥，肉片炒熟后盛出來備用。
4、另起油鍋，放入蔥段、姜蒜片、辣椒翻炒出香味。
5、放入南瓜片大火快速翻炒熟，為了保持南瓜脆嫩的口感，南瓜不宜長時間翻炒，大火翻炒一分鐘即可斷生。
6、南瓜炒熟后，放入之前炒好的瘦肉翻炒均勻。
7、根據(jù)個人口味，放入適量的鹽和少許的味極鮮醬油調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
紅燒南瓜
1、南瓜削皮，去籽，切大小均勻的厚片。
2、熱鍋下油，倒入切好的南瓜，中大火快速翻炒均勻。
3、倒入半碗清水，加適量鹽，燜煮十分鐘左右。
4、倒入紅燒醬油、雞精翻炒均勻。
5、中小火收汁，即可出鍋。
南瓜粥
1、老南瓜去籽、去皮切成小塊，大米和糯米按照4：1的量配比，淘洗干凈。
2、將大米和糯米以及南瓜放入電飯煲，加入純凈水，至少二倍于食物的水量。
3、按下煲粥鍵即可，喜歡吃甜可以加糖，喜歡吃咸的就加鹽。
