香菇的做法有：香菇炒肉、香菇油菜、香菇炒雞、香菇燉雞、香菇炒雞蛋、素炒香菇、香菇炒腐竹、西蘭花炒香菇、香菇炒木耳、香菇炒土豆。香菇肉質(zhì)肥厚細嫩，味道鮮美，具有獨特的香氣，營養(yǎng)非常豐富。香菇的做法較多的，那么今天就為大家介紹幾種香菇的做法吧！
香菇油菜
1、先將油菜瓣開，香菇去蒂，放在鹽水中浸泡5分鐘，再清洗干凈控水。
2、香菇切片，姜切絲，蒜切末。
3、鍋燒熱倒入適量油，炒香蒜末、姜絲。
4、倒入香菇片大火煸炒至變軟，再倒入油菜，翻炒至變色。
5、轉(zhuǎn)小火，加入一大勺素耗油、2克糖、3克鹽翻炒均勻，倒入水淀粉至湯汁濃稠即可出鍋。
香菇炒肉
1、豬肉切片，放入適量醬油、雞精、淀粉，用手抓勻放那入味。
2、鮮香菇洗凈，去蒂，切片待用。
3、鍋內(nèi)放油，姜片蔥頭爆香，油溫一定要熱時放入腌制的肉快速翻炒，待肉變色馬上盛起備用。
4、鍋內(nèi)再放油，把香菇放入炒，加鹽、雞精、白糖、醬油適量，一直炒到香菇出水。
5、然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。
6、待汁水收完，放入蔥段起鍋。
香菇炒雞
1、雞肉切丁，蔥姜蒜切好備用，香菇提前泡發(fā)。
2、熱鍋下油，油熱調(diào)小火，放花椒熬香，然后把花椒撈出丟掉。
3、熬好的油放切好的生姜、蒜瓣、指天椒翻炒一下。
4、把雞肉放進去，放點老抽、生抽，翻炒雞肉，待鍋內(nèi)沒有湯汁了，雞肉盛出來備用。5、鍋里放油，下青椒、香菇、鹽、生抽，翻炒一下，在再備用的雞肉放進去，放一勺辣椒粉，翻炒。
6、小火悶3-5分鐘，放雞精、蔥花，最后起鍋。
