排骨的做法有：土豆燉排骨、蒜香排骨、紅燒排骨、排骨玉米燙、糖醋排骨、苦瓜燉排骨、猴頭菇排骨湯、茶樹(shù)菇炒排骨、海帶排骨湯。排骨當(dāng)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)樨i排骨當(dāng)中含有豐富的鈣質(zhì)、骨膠原和多種微量元素，經(jīng)常食用對(duì)身體非常好。今天就為大家介紹幾種排骨的烹飪方法吧！
土豆燒排骨
1、土豆切塊備用，水中放入姜塊，倒入排骨煮沸去血泡，撈起備用。
2、鍋內(nèi)多倒點(diǎn)油，加熱后倒入土豆塊，炸至金黃，撈出濾油。
3、用鍋中剩余的油繼續(xù)加熱，倒入排骨翻炒，炒至金黃色，撈出濾油。
4、利用剩余的油，倒入花椒，姜片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入醬油和料酒，繼續(xù)翻炒。
5、倒入開(kāi)水，莫過(guò)排骨，加入大料，蔥段，中火煮十五分鐘左右。
6、倒入土豆，加入鹽，白糖，蠔油，大火收汁，出鍋。
苦瓜燜排骨
1、大苦瓜對(duì)半切開(kāi)，用勺子把醸挖掉，切成塊狀。
2、蒜頭切開(kāi)，留三粒用來(lái)起鍋，其余搗成蒜蓉。豆豉切碎。
3、碗內(nèi)放入排骨，蒜蓉，豆豉，糖，油，鹽，醬油，還有玉米淀粉，攪拌均勻。腌制15分鐘。
3、熱鍋冷油，放入姜蒜。排骨倒入鍋內(nèi)爆炒一下。
4、加入熱水，水的量要沒(méi)過(guò)排骨。蓋上蓋子，小火燜15分鐘。
5、15分鐘后水稍微收一點(diǎn)，放入苦瓜，糖，加少量水。再蓋上蓋子，大火燜10~15分鐘即可出鍋。
茶樹(shù)菇燉排骨
1、茶樹(shù)菇和紅棗用清水浸泡，去除灰塵。
2、鍋里燒開(kāi)水，放入姜片，把洗干凈后的排骨倒進(jìn)去煮開(kāi)，去腥去血水泡沫。
3、煮好的排骨撈出用水清洗，放入燉盅，備用。清洗干凈的茶樹(shù)菇和紅棗放入燉盅，生姜一小塊。
4、加入泉水至八分滿，蓋上蓋子。
5、放入燉鍋兩個(gè)小時(shí)左右，中途不要打開(kāi)來(lái)看。
6、兩小時(shí)后打開(kāi)，加入適量鹽調(diào)味，營(yíng)養(yǎng)美味的茶樹(shù)菇排骨湯就能享用了。
