冬瓜排骨湯是一道羹湯，其制作原料主要有：排骨500g、冬瓜300g、鹽15g、姜1塊、蔥10g等。制作步驟：1、冬瓜切成寸塊、姜切片，排骨燙去血水備用。2、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，煮至熟。3、大火燒開，然后轉(zhuǎn)微火燉約2個小時。4、加入鹽調(diào)味，再燉約10分鐘，關(guān)火撒上蔥即可。
冬瓜排骨湯是一道羹湯，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現(xiàn)象有效。
冬瓜是葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國各地地區(qū)均有栽培。中國云南南部（西雙版納）有野生者，果遠(yuǎn)較小。澳大利亞東部及馬達(dá)加斯加也有分布。
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨，是烹飪菜肴的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉占比更大，也是中國人飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致。
