冬瓜和：蝦仁、辣椒、粉條、蘑菇、五花肉、木耳、雞翅、白菜、蘆筍、平菇、豆角、牡蠣等一起炒好吃。冬瓜是常見的蔬菜之一，營養(yǎng)價值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫蘆素β、維生素B1、維生素B9、維生素C、維生素E、多種氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、瓜氨酸等營養(yǎng)素。下面就為大家介紹幾種冬瓜的做法吧。
冬瓜炒雞翅
1、雞翅洗凈后，在兩面劃上花刀，冷水下鍋煮透，撈出瀝干水分。冬瓜去皮后切成塊，在背面劃上花刀。
2、備好青紅辣椒塊，蔥、姜、蒜末。
3、起鍋熱油，放入雞翅中，皮面朝下，煎至兩面金黃，加入料酒炒香。
4、放入姜、蒜末爆香，倒入冬瓜，煎炒至表面變色。
5、加入適量清水，加入老抽拌勻，煮沸后蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
6、開蓋后加入青紅辣椒、鹽、胡椒粉，炒勻至青紅辣椒斷生，加入生抽，炒勻即可出鍋。
冬瓜炒木耳
1、冬瓜洗干凈。切成片。木耳提前泡發(fā)好，洗干凈撕成小片。
2、炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香，將冬瓜入鍋煸炒。
3、冬瓜8成熟后，木耳入鍋翻炒，加鹽、醬油、雞精翻炒。
4、翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
冬瓜炒豆角
1、豆角切段，蒜拍扁。冬瓜去皮洗凈，切條。
2、拿一個碗，放入蠔油、醬油、胡椒粉、鹽、料酒、陳醋，加入100克的純凈水，攪拌均勻備用。
3、鍋內(nèi)燒熱加入食用油，倒入干辣椒、花椒和姜爆香，加入蒜蓉辣椒醬，炒出香味。
4、下豆角，炒均勻，再下冬瓜翻炒。
5、接著加入之前調(diào)好的調(diào)味汁，加蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)為小火，燜煮十五分鐘。
6、收汁盛出，最后撒上蔥花即可。
