1、雞翅洗凈，劃開，放入蔥姜蒜和料酒，腌制10分鐘。2、起鍋，加入適量食用油，油熱將腌好的雞翅放入鍋中，煎至兩面金黃，盛出備用。3、起鍋，加入適量食用油，油熱再放入適量生抽、老抽、可樂，加入備用的雞翅，放入適量鹽，直至上色，收汁，撒上白芝麻即可食用。
材料選擇
最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅，色澤肉色發(fā)亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅，這雞翅用火堿水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些?；饓A還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更干凈，而且不容易變質(zhì)。
雞翅處理技巧
1、清洗雞翅
化凍雞翅之前，先將凍雞翅從冰箱冷凍層取出，用清水清洗一遍表面的油脂和雪霜，把雞翅瀝干水分之后備用。
2、鹽水浸泡
找個大小合適的碗，將碗里放入5g食鹽，兌水溶解之后攪拌均勻，確保鹽水沒有沉淀就可以了。用食鹽可以加速化凍，而且還不會破壞雞翅的風味。
3、化凍雞翅
將凍雞翅浸泡在食鹽水中，浸泡30分鐘左右之后凍雞翅就會化凍，一定要把雞翅外表清洗一遍，這樣食鹽被洗掉之后就可以烹飪備用。
