1、將雞胸肉提前泡水，洗凈去除血水，然后切成約一寸的大小。2、加入醬油、料酒、水淀粉、胡椒粉、花生油、鹽少許攪拌均勻，使其均勻上漿。3、將胡蘿卜削去皮，黃瓜切成條狀后用刀削去籽切好備用。4、起鍋倒油加入蔥段、姜片，爆炒出香味，加入腌漬好的雞胸肉，大火翻炒，然后加入胡蘿卜以及黃瓜，翻炒一分鐘后再加入花生粒，翻炒均勻之后就可以準(zhǔn)備出鍋了，一份簡單好吃的宮保雞丁就做好了。
宮保雞丁是什么菜系
宮保雞丁在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差別。魯菜與川菜的做法大為不同，做出來的口感也不一樣，川菜宮雞丁做出來香辣濃郁非常的好吃，而魯菜做出來的宮保雞丁吃起來微甜，即甜又辣口感更為豐富。貴州菜的宮保雞丁與辣子雞丁又有著千絲萬縷的聯(lián)系，吃起來咸鮮醇香、略帶回甜。
宮保雞丁的來歷
據(jù)說當(dāng)年丁寶楨正擔(dān)任山東巡撫，他帶著家仆在濟南的大明湖附近微服私訪。走了一天便覺得饑腸轆轆，突然聞到了一陣香味。他走進了農(nóng)家院子里，看到一個男子正在炒菜，這家人熱情地邀請丁寶楨品嘗。丁寶楨品嘗之后覺得味道十分鮮美，連忙追問做法，中年男子回答了他。這道菜讓丁寶楨十分惦記，他就把中年男子請回家做了大廚，每逢宴請親朋好友一定會做這道菜。等到丁寶楨調(diào)任四川總督的時候，這道菜還進行了創(chuàng)新，做出了川味的宮保雞丁。在丁寶楨死后，這道菜更是變成了四川官員上貢的貢菜之一。
