制作宮保雞丁時(shí)，需先將肉、黃瓜、胡蘿卜清洗后切成丁狀，雞肉裝碗加入生抽、淀粉腌制15分鐘，將生抽、糖、料酒等食材攪拌均勻備用，起鍋燒油放入姜末、干辣椒以及雞肉炒制30秒，加入黃瓜、胡蘿卜丁、調(diào)好的汁、花生米翻炒后可出鍋。
宮保雞丁的制作步驟
準(zhǔn)備食材：黃瓜、胡蘿卜、雞胸肉、油炸花生米、生抽、淀粉、料酒、食鹽、水淀粉、食用油、花椒、干辣椒、姜末。
1、雞肉、黃瓜、胡蘿卜清洗后切成丁狀。
2、雞肉裝碗加入生抽、淀粉腌制15分鐘。
3、用空碗加入生抽、糖、料酒、食鹽、水淀粉攪拌均勻。
4、起鍋燒油倒入姜末、干辣椒、花椒、倒入雞肉丁，炒制30秒。
5、倒入黃瓜、胡蘿卜丁以及調(diào)好的汁翻炒后加入油炸花生米即可出鍋。
