紅薯饸烙面的做法：
備好西紅柿、雞蛋、蔥姜切好；
雞蛋加鹽適量，攪勻備用；
紅薯饸饹面一碗備用；
鍋里熱花椒油，油溫高后，倒入雞蛋，用筷子炒散。余油爆香蔥姜；
倒入西紅柿，炒熟；
倒入饸饹面，加鹽適量，炒勻；
加少許雞精，翻勺，炒勻即可出鍋。
番薯別稱甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長(zhǎng)短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無(wú)毛。
