山藥能和木耳、胡蘿卜、豬肉、青菜、雞肉、排骨等食材一起炒，山藥的營養(yǎng)價值非常高，并且口感軟糯，氣味香甜，是一種老少皆宜的食物。山藥的吃法較多，既能素炒，又能搭配筒骨、豬蹄等一起煲湯，今天就為大家介紹幾種山藥的烹飪方法吧！
木耳炒山藥
1、山藥去皮，洗凈，切成薄片，再次洗掉粘液，焯水，關(guān)火備用。
2、木耳用水發(fā)好，洗凈后切小備用；青椒洗凈后切成小片備用；山藥撈起瀝干水分。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，下入木耳，青椒，山藥，鹽，一起翻炒幾下即可出鍋。
香菇山藥湯
1、香菇切小塊，用水焯一下拿出備用，山藥切小塊洗凈。
2、起鍋燒油，下蔥花炒香，然后加入適量水。
3、放入香菇和山藥，加適量鹽，中火煮開，把浮沫撇掉。
4、小火慢煮至山藥軟爛。
5、出鍋前放入香菜即可。
素炒山藥
1、山去皮洗凈，切成0.5厘米厚的圓片，泡入涼水，防止變色。
2、燒半鍋沸水，倒入泡過涼水的淮山片，再煮2分鐘撈起泡入涼水中。
3、鍋內(nèi)下少量清油，大火燒熱后倒入淮山片翻炒。
4、加入半碗水，鹽和雞精調(diào)味，翻炒后蓋上鍋蓋。
5、轉(zhuǎn)中火燜1-2分鐘，水快干時盛出裝盤即可。
