鴨肉可以和土豆、紅辣椒、玉米、山藥、菜花、洋蔥、酸菜、白蘿卜等等一起炒。鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，鴨肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、少量碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分。下面給大家介紹幾種鴨肉的詳細(xì)做法!
鴨肉炒土豆
1、準(zhǔn)備鴨肉、姜、蒜、八角。
2、鍋內(nèi)油燒熱后加入姜、蒜和八角爆香。
3、加入鴨肉煸炒，加入料酒炒出香味，加少許老抽提色。
4、加入適量醬油和鹽，加適量清水大火燜。
5、土豆刨皮切塊備用，加入切好的土豆燉20分鐘即可起鍋。
紅辣椒炒鴨肉
1、將剁好的鴨肉洗干凈備用。
2、將剁好的鴨肉放入涼水鍋中。
3、大火燒開，將鴨肉煮15分鐘左右，要把鴨肉煮熟透，待會(huì)爆炒。
4、準(zhǔn)備好紅尖椒、青椒、泡椒和大蒜，分別切好備用。
5、燒熱鍋，多放一些油，然后放入大蒜和紅尖椒炒香。
6、大蒜和紅椒翻炒幾下之后，放入青椒和泡椒。
7、放入煮熟的鴨肉，繼續(xù)翻炒。
8、在炒鴨肉的時(shí)候，首先加入3湯匙的料酒一起炒，料酒可以去腥。
9、加入適量的鹽，五香粉，蠔油調(diào)味，將鴨肉翻炒均勻，裝盤。鴨肉炒得很入味，辣辣的很香。
鴨肉炒玉米
1、燒熱鍋倒入少許橄欖油把用生抽白糖胡椒粉腌過的鴨腿肉放入中火煎。
2、煎至兩邊金黃色時(shí)把姜粒放入。
3、然后把玉米粒加入大火翻炒，邊炒邊灑入少許清水以免太了干。
4、把紅燈籠椒倒入一起翻炒。
5、炒均勻后加入少許生抽白糖以及雞精。
6、勾生粉芡即可熄火上碟。
