香菇如何做才好吃
香菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的食材。是我們常吃的菌類食物，他的做法很多，不管是哪種做法，味道都非常不錯(cuò)，最經(jīng)典的就是香菇油菜，肉片炒香菇的味道也是現(xiàn)香滑嫩。還有北方人最喜歡吃的小雞燉蘑菇，用香菇燉出來的味道也是超級(jí)棒?；蛘甙严聪愎较锤蓛翡袒疱?，可以說是最簡(jiǎn)單的吃法了。香菇分為干香菇和鮮香菇，干香菇需要泡發(fā)之后才能炒或者燉鮮香菇，只要洗干凈就可以燉，相比之下干香菇味道更濃郁。
香菇油菜：可以說這是一道比較經(jīng)典的香菇炒素菜，其實(shí)香菇不僅可以炒油菜，其他的青菜都可以和香菇搭配一起炒，但是相比來說炒油菜的味道更好，做法也很簡(jiǎn)單，把新鮮的香菇洗干凈，切成自己喜歡的大小。油菜摘掉老的部位清洗干凈，然后把菜梗和菜葉單獨(dú)切開。燒一鍋熱水把香菇放進(jìn)去燙30秒，撈出來用涼水沖涼。鍋里面加入適量油燒熱之后加入蔥花姜末，蒜末炒香，然后把香菇加進(jìn)去炒，出香味再把油菜梗放進(jìn)去，炒至變色，再加入油菜葉翻炒，同時(shí)加入適量鹽，蠔油翻炒均勻，油菜斷生即可出鍋。
肉片炒香菇：肉片炒香菇可以使用雞肉，也可以使用豬里脊肉。個(gè)人感覺雞胸肉和香菇搭配在一起，味道和口感都是非常棒的。先把香菇洗干凈，放在開水里面燙30秒，撈出來沖涼備用雞片兒，寫好之后用清水沖洗兩遍，控干水分，加入適量鹽抓勻，然后再打入一個(gè)蛋清，抓拌均勻加入適量淀粉，繼續(xù)抓拌至粘稠，在上面加入一點(diǎn)食用油。鍋里面油熱之后，把雞片放進(jìn)去炒散，炒至雞片白色就可以裝在盤子里面?zhèn)溆?。刷干凈鍋之后繼續(xù)加入適量油。然后蔥花炒香，然后把香菇放進(jìn)去，大火快速翻炒均勻，下入雞片，加入鹽，蠔油雞精調(diào)味兒，大火快速翻炒均勻即可出鍋。
香菇燉雞：香菇燉雞的做法也很簡(jiǎn)單，味道也特別鮮美，和平時(shí)做紅燒雞塊一樣，肉差不多燉汁，快要成熟的時(shí)候把香菇放進(jìn)去一起燉，熟但是要注意湯汁不能太多，如果燉好了之后湯太多，不管是香菇還是雞的味道都比較吃起來口感不好。
