花菜炒木耳
準(zhǔn)備材料：黃花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、鹽2克。
1、焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時。
2、泡黃花菜的間隙中泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈并撕成小塊。
3、瘦肉切絲、黃花菜捏干水分。
4、鍋內(nèi)放油燒熱放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色然后放木耳煸炒。
5、下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味出鍋即可。
涼拌黃花菜
準(zhǔn)備材料：黃花菜、青瓜、紅蘿卜、蒜、姜。
1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右，把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
2、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4-5分鐘。
3、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中，再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
4、加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭，用油煎一下生的耗油，關(guān)小火倒入醬油。
5、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入。
6、迅速拌勻，最后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料。
