泡發(fā)的木耳怎樣保存
木耳是家里面常備的干貨食材。說(shuō)到泡發(fā)木耳大多數(shù)人都是簡(jiǎn)單的，用點(diǎn)清水浸泡一段時(shí)間之后沖洗干凈直接吃，但是這樣泡發(fā)的木耳口感總是吃起來(lái)不是特別好，而且木耳也特別難清洗。先給大家分享一下泡沫兒的正確方法。先準(zhǔn)備一個(gè)帶蓋子的保鮮盒，把木耳放進(jìn)去，加入35度左右的溫水。再放入一小把面粉，然后把保鮮盒的蓋子蓋好，抓住保鮮盒上下不停的搖晃。
木耳搖晃一會(huì)兒之后，不要打開蓋子，直接把木耳放在那里浸泡半個(gè)小時(shí)。大概半個(gè)小時(shí)左右木耳就能吸收大量的水分，體積也增大了三倍左右。而且加入面粉浸泡的木耳，清洗起來(lái)特別容易打開，蓋子你會(huì)發(fā)現(xiàn)泡沫兒的水比平時(shí)用清水浸泡的水臟很多，這是因?yàn)槊娣郯涯径锩娴碾s質(zhì)和臟東西都吸附下來(lái)，更方便清洗。如果比較喜歡吃軟一點(diǎn)口感的也可以泡兩個(gè)小時(shí)。
泡好的木耳，把里面的面粉水倒掉，然后放在清水下面輕輕的沖洗，即便摘掉根部就可以制作。面粉水浸泡過的木耳洗著是特別容易的。如果喜歡吃比較脆一點(diǎn)的口感也可以用冷水浸泡，不過相對(duì)來(lái)說(shuō)冷水要浸泡的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些，而且冷水不容易讓木耳泡發(fā)，用冷水泡發(fā)也是需要加入一點(diǎn)面粉或者淀粉，這樣更方便清洗，木耳泡好之后，如果不及時(shí)吃掉，不要再在水里面浸泡。
清洗干凈之后控干水分，用保鮮袋裝好放在冰箱冷凍儲(chǔ)存。如果在水里面浸泡的時(shí)間太長(zhǎng)，特別容易變質(zhì)，木耳變質(zhì)之后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，一般經(jīng)過24小時(shí)浸泡的木耳就有可能會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，而黃曲霉素是特別致命的一種毒素，吃了以后特別容易引起食物中毒的現(xiàn)象，一些中毒癥狀比較嚴(yán)重的，很可能是致命的危險(xiǎn)。所以木耳不要浸泡的時(shí)間太長(zhǎng)，如果不能吃完就要冷凍儲(chǔ)存。
