木耳的做法
對于喜歡吃木耳的人來說不管怎么做都很好吃，木耳可以用來炒菜也能涼拌。但是不管怎么吃都需要把木耳提前泡發(fā)，在泡發(fā)木耳的時候要用45度左右的溫水。加入水之后再加入一勺面粉，用力的搖晃均勻，再浸泡半個小時左右，這樣泡發(fā)的木耳既干凈又泡發(fā)得很快。需要注意的是泡發(fā)的木耳要盡快食用，不能一直在水里面浸泡，那樣有可能會產(chǎn)生有毒的物質，影響身體健康。
涼拌木耳是一道非常好吃又爽口的涼菜。一年四季都可以吃。燒一鍋開水把提前泡發(fā)好的，木耳放進去，超燙一兩分鐘撈出來，用涼水沖洗干凈，放在大碗里面，加入食鹽，洋蔥絲，香菜，尖椒絲，上面放上點白芝麻，適量蒜末，再加入點辣椒面鍋，里面燒一勺熱油，放入花椒粒炸香，趁熱把油澆在辣椒面上面，3陳醋味極，鮮白糖，味精攪拌均勻，好吃的涼拌木耳就做好了。
木耳炒雞蛋也是我們家里嘗試的一道菜。雞蛋的營養(yǎng)價值我們都知道，木耳同樣也是非常具有營養(yǎng)價值的一種菌類，能夠有清理腸道垃圾的作用，做法也很簡單，提前爆發(fā)的木耳洗干凈掰成小朵。碗里打入兩個雞蛋鍋里面加入適量食用油，把雞蛋下鍋炒熟，然后出鍋裝在碗里面?zhèn)溆?，鍋里面重新加入適量油加入蔥花，炒香再把木耳放進去，加鹽，蠔油醬油，翻炒均勻分，再把雞蛋倒進去繼續(xù)翻炒均勻，出鍋之前淋上水淀粉勾芡即可。
肉炒木耳，肉炒木耳和雞蛋炒木耳的，做法差不多，可以使用雞胸肉，也可以使用普通的豬瘦肉，不過不管是用豬肉還是雞肉，都需要把肉片切好之后，用水沖洗干凈，然后加入水淀粉漿一下，這樣炒出來的肉質口感更鮮嫩，炒的方法非常簡單，先把肉用油滑散炒熟，然后鍋里面再加入油，放入蔥花炒香，然后加入配菜，再把木耳放進去，大火炒至蔬菜，短生在調(diào)味之后，加入提前炒好的肉片，然后淋入水淀粉勾芡出鍋。
