羅勒在我們生活中既是常見的植物，也是一種重要的調(diào)料食材。這種綠色的植物除了具有自帶的芳香特質(zhì)外，還有多種藥用價(jià)值。羅勒嫩葉可以食用，也可以泡茶飲用，并且有驅(qū)風(fēng)、芳香、健胃及發(fā)汗等作用。在烹飪中，羅勒也是非常重要的調(diào)料之一，可以用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、淋汁和沙拉的調(diào)料。許多意大利廚師常用羅勒來代替比薩草，同時(shí)泰國(guó)人也非常喜歡在烹飪中使用羅勒。
一、番茄羅勒沙拉
1、準(zhǔn)備食材：羅勒1把、番茄1個(gè)、橄欖油3湯匙、白醋2湯匙、蜂蜜1湯匙、鹽、黑胡椒粉適量
2、將羅勒葉洗凈，待用。番茄洗凈后切成小塊，與羅勒葉放在碗中拌勻。
3、將橄欖油、白醋、蜂蜜、鹽和黑胡椒粉混合均勻，倒在沙拉上即可享用。
二、羅勒意面
1、準(zhǔn)備食材：意面200克、羅勒2把、橄欖油適量、芝士適量、大蒜2瓣、鹽適量
2、將羅勒洗凈，去掉梗，備用。大蒜剝皮后剁碎。
3、煮好意面后撈出，放在盤中備用。將羅勒葉子和大蒜一起放入食品加工機(jī)中，接著慢慢加入橄欖油，最后再加入鹽和芝士。
4、將做好的青醬淋在意面上即可。
三、羅勒青醬
1、準(zhǔn)備食材：羅勒25張、核桃、松子1/2杯、食鹽1茶匙、大蒜2瓣、橄欖油2湯匙、奶酪適量
2、將大蒜炒香后與羅勒、松子、鹽、橄欖油一起混合，再加入奶酪一起拌勻即可。這種青醬可用作蘸醬或拌在意面上一同食用。
四、青醬拌面
1、準(zhǔn)備食材：意大利面200克、松子適量、羅勒1把、鹽3克、黑胡椒粉適量、芝士15克、橄欖油5湯匙、大蒜5瓣
2、將松子放入烤箱中烤至金黃后備用。
3、將羅勒葉子、大蒜、芝士、鹽、黑胡椒粉、橄欖油和烤好的松子一起放進(jìn)料理機(jī)中，打成青醬狀。
4、煮好意大利面后，將青醬淋在面上拌勻即可。
