牛肉是許多人的最愛，在牛肉中也有許多部位受歡迎。其中牛腩因?yàn)槠淙赓|(zhì)鮮嫩，口感順滑，深受食客的喜愛。學(xué)會(huì)這幾種美味的牛腩做法，在家也品嘗到美味的牛腩料理。
一、蘿卜燉牛腩
1、準(zhǔn)備食材牛腩500克，白蘿卜1根，老抽1茶匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，冰糖15克，芝麻少許，蔥姜適量。
2、將洗凈的牛腩置于開水內(nèi)焯燙20分鐘，焯燙后的牛肉切塊備用，蘿卜切塊備用。
3、熱油鍋中加入蔥姜爆香，接著加入切好的牛腩和蘿卜煸炒。隨后加入老抽、鹽、冰糖、料酒和一碗水，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。
4、燉到牛肉和蘿卜入味，即可加入雞精進(jìn)行調(diào)味，裝盤后撒上芝麻。
二、番茄燉牛腩
1、準(zhǔn)備所需的食材牛腩2斤，番茄4個(gè)，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量。
2、將牛腩切塊后焯燙，并將洗凈的番茄切成塊備用。
3、在一個(gè)砂鍋里加入白開水，將胡蘿卜塊和切成塊的牛肉一起煮，加入蔥、姜、八角、花椒和大料等調(diào)料，隨后加入番茄塊。
4、燉煮至牛肉和胡蘿卜軟爛，食用時(shí)可以根據(jù)口感再進(jìn)行適當(dāng)調(diào)味。
三、紅燒牛腩
1、準(zhǔn)備食材牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿卜100克，調(diào)味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200毫升。
2、將牛腩切成小塊，放入開水中焯燙去除血水。
3、在砂鍋中加入生姜片、大蒜、八角和燉牛腩所需的清水，再將焯燙后的牛肉倒入砂鍋中，加入馬鈴薯和胡蘿卜，加熱至水開時(shí)撇去浮沫，再加入海天牌海鮮醬、米酒、生抽和冰糖等調(diào)料，中火燉煮至牛肉入味變軟，即可食用。
