炸蘿卜丸子這道菜色澤黃亮，外酥里軟，老少皆宜，味道鮮美，不僅好吃而且不油膩。通過炸蘿卜丸子的制作方法，就可以做出酥脆不回軟的美味佳肴。
一、準備食材：
白蘿卜、鹽、香蔥、香菜、生姜、老豆腐、白芝麻、白糖、十三香、玉米淀粉、普通面粉、食用油、香油。
二、制作步驟：
1、 將一根約一斤重的白蘿卜清洗干凈，去頭尾，削去表面的根須，切成薄薄的細絲，然后加入20克食鹽拌勻，放置片刻。這一步的目的是除去多余的水分和芥辣味。
2、 準備好配料，將香蔥、香菜切碎，生姜切成姜末，老豆腐搗碎，準備好炒熟的白芝麻。
3、 將腌制好的蘿卜絲擠出多余的水分，然后在案板上剁碎，再加入切好的配料和炒熟的白芝麻，再放入適量的白糖、十三香、20克玉米淀粉、20克普通面粉和適量的香油，攪拌均勻至略帶粘性。
4、 燒熱食用油，油溫約為5成熱，將丸子用手擠出，并小心地放入鍋中。用中小火炸制，避免外焦內(nèi)生。
5、 待丸子成型并浮在油面上時，撈出瀝油，稍微靜置。再次燒熱食用油，將已炸過的丸子再次放入鍋中炸制，這一步能使丸子更酥脆，色澤更亮。
6、 撈出已炸至金黃酥脆的蘿卜丸子，瀝去多余的油分。
7、 炸制完成的蘿卜丸子可作為小吃直接食用，也可作為火鍋或湯的配料，美味可口。
這道炸蘿卜丸子色香味俱佳，外酥里軟，炸制的技巧關鍵是掌握適當?shù)幕鸷蚝陀蜏?。通過這簡單的制作步驟，你可以在家輕松制作出美味可口的炸蘿卜丸子，家人和朋友一定會贊不絕口。無論是做主食還是小食，都能為你的餐桌增添一道美味佳肴。
無論你是廚藝新手還是烹飪達人，都可以嘗試一下這道炸蘿卜丸子的制作，享受美食帶來的愉悅和滿足。
