日常生活中早市跟晚市是最熱鬧的，早市上有很多東西賣，晚市則吃的東西比較多。我比較喜歡逛早市，這是一種很有意思的活動(dòng)，尤其是買東西的時(shí)候。在早市上買得最多的就是面食類的早餐，有些則是買來(lái)放著當(dāng)做小零食吃。現(xiàn)在就不一樣了 ，遇到喜歡的都會(huì)做出來(lái)。這次要分享的是一道早市很熱門的一道小吃，8塊錢一斤的雞蛋泡。
這種美食應(yīng)該很多朋友沒(méi)有吃過(guò)，其實(shí)這是一種地區(qū)特色改良的美食，說(shuō)到底就是一種油餅類美食改版后制成的。它跟油餅油條是同一種食物，屬于油炸食品。剛出鍋的時(shí)候吃著外皮很酥脆，內(nèi)部蓬松柔軟。放置一段時(shí)間后變得筋道有韌勁，越吃越香。這次是家常做法，內(nèi)部加入了一些食材，比如蔥花跟胡蘿卜，除了增加營(yíng)養(yǎng)以外，還可以做配色，讓它看起來(lái)更好看。
整道做法很簡(jiǎn)單，在家里做全程手不用粘面，大部分用筷子攪拌幾下就可以了。這個(gè)小圓形就用裱花袋或者保鮮袋裝起來(lái)，剪一個(gè)口子，擠出來(lái)就可以了。如果是做早餐，那么就可以提前把面糊做好，發(fā)酵一個(gè)晚上之后早上取出來(lái)用，如果現(xiàn)在想吃，那就現(xiàn)調(diào)現(xiàn)做，很快速，不用花費(fèi)太多時(shí)間。感興趣的朋友可以收藏起來(lái)，有空的時(shí)候做一做，下面就分享詳細(xì)的制作步驟。
【所需材料】
300克面粉，2個(gè)雞蛋，3克酵母，2克鹽，3克泡打粉，220毫升溫水，一把蔥花，半根胡蘿卜。
【制作步驟】
1.300克面粉放入盆中，加入2個(gè)雞蛋，3克酵母，2克鹽，3克泡打粉，然后倒入220毫升溫水。
4.順著一個(gè)方向攪拌，把它攪拌成看不見(jiàn)干粉的粘稠面糊。剛開(kāi)始比較難攪拌光滑，多攪拌一會(huì)就可以了。
3.蓋上蓋子，讓它發(fā)酵到兩倍大。可以做好面糊之后放入冰箱中發(fā)酵一個(gè)晚上。早上起來(lái)直接拿去使用就可以了。
4.發(fā)酵好的面糊體積變大，拉開(kāi)內(nèi)部可以看到豐富的氣孔。
5.接著切一點(diǎn)蔥花跟胡蘿卜碎，加到面糊里面，攪拌均勻順便排氣。
6.準(zhǔn)備一個(gè)裱花袋，把面糊裝到里面。沒(méi)有的可以使用保鮮袋。
7.起鍋倒油，把油燒到六成，看到鍋里冒起了泡就可以了，轉(zhuǎn)小火。裱花袋剪一個(gè)口子，擠入一小段面糊，然后用筷子夾斷。
8.先不要翻動(dòng)它，讓它先定個(gè)型浮起來(lái)。
9.然后不停地翻動(dòng)它，讓它受熱均勻，炸到顏色金黃就可以撈出來(lái)控油了。
小貼士：
1.炸過(guò)的油不要丟，過(guò)濾一下還可以使用，炒菜涼拌或者留著下次油炸東西使用。
2.除了蔥花胡蘿卜還可以加入其他的，比如火腿腸或者培根之類的。
