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肥羊的新吃法,湯鮮味美,不加任何香料,做法簡單,連吃7天都不膩

2023-10-03 20:54:33 舌尖美味 4101次閱讀 投稿:繞指柔

現(xiàn)在天氣比較熱,人們普遍都沒有食欲,如果沒有一道色香味俱全的美食去打開人們的味蕾,我相信大多數人都跟我一樣,寧愿蘿卜干送粥。那么怎么樣的一道菜肴才是最適合熱天的開胃菜呢?我個人認為是酸辣可口的。這期的美食教程,天健美食坊就準備給大家分享一道酸辣可口的酸湯肥羊,酸湯肥羊,是很多川菜館的常見名菜,屬于川菜,適宜于生長發(fā)育、術后、病后調養(yǎng)的人、貧血久病及黃目眩之人食用。 肥牛的品質自然是第一要素,但入鄉(xiāng)隨俗以后,酸湯至關重要是湯的調味,要酸辣得恰到好處。肥牛是一種高密度食品,美味而且營養(yǎng)豐富,不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣,還是每天需要的維生素 B群,包括葉酸、維生素 B和核黃素等的最佳來源。吃肥??梢耘浜虾ur和青菜,海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵和維生素,營養(yǎng)更豐富,更易于人體的吸收。但是這期的美食教程,我們要教大家做的方法是有所改變的,用的食材原料也跟傳統(tǒng)的酸湯肥羊有所不同!會更加的健康好吃,那么,想學這道菜的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜肴噠!

在開始正式烹飪之前,我們首先要準備以下食材:

肥羊卷 X 250g

番茄 X 2個

金針菇(或者你喜歡的蔬菜)X 250g

酸菜 X 200g

生姜,大蒜,白醋,食鹽,生抽,耗油,料酒,青紅椒 X 適量(相信用量請看內文的使用操作過程)

食材準備好之后,我們來處理食材,首先準備個湯碗,把番茄放到湯碗,加入沒過番茄的開水,然后浸泡5分鐘,接著,我們把酸菜切成絲,把生姜和大蒜剁成末,接著吧青紅椒切成辣椒圈,等番茄泡好后,撈出去皮,然后切成小塊,裝盤備用!

所有的食材的處理好之后,接著我們起鍋加入2湯勺的食油,然后把切成絲的酸菜倒入鍋中,大火翻炒,把酸菜的酸味炒出來,然后盛出備用。鍋內再次加油,然后加入姜末,蒜末,小火炒香,炒香后倒入切好的番茄,然后轉成中火翻炒,把番茄炒熟至出汁,可以適當的用鍋鏟壓一壓番茄,接著,加入一湯碗的清水,把剛剛炒好的酸菜倒回鍋中,大火煮沸,煮沸后再煮5分鐘,把酸味煮出來!

湯底煮好之后,我們把金針菇撒入鍋中,把金針菇燙熟,如果你不喜歡金針菇的話,可以換成你喜歡的蔬菜哈,金針菇燙熟之后,用漏勺撈起來,然后裝到湯碗墊底。接著我們給酸湯調味,加入1茶匙的食鹽,加入1湯匙的耗油,加入1湯匙的生抽,加入2湯匙的白醋,加入1湯匙的料酒,然后再次煮沸!

調好味的湯底再次煮沸之后,我們把準備好的肥羊卷均勻的撒入鍋中,蓋上鍋蓋,等煮沸之后,馬上關火,利用湯底的余溫把肥羊卷燙熟,燙熟后即可連湯帶肥羊倒入裝有金針菇墊底的湯碗。

肥羊轉移到湯碗之后,我們把剛剛切好的青紅椒圈,然后起鍋加入2小湯勺的食油,把油溫燒至8成熱時,淋到青紅椒圈上面,把辣椒的辣味激發(fā)出來!

這樣一道開胃下飯的酸湯肥牛就制作完成了,用番茄做的湯底非常的好吃營養(yǎng),喜歡這道菜的朋友們,如果你有時間的話,不妨做來試試看吧,相信你會愛上這道菜噠!

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