說到叉燒可能好多小伙伴都吃過，不過大多數(shù)都是在外面吃得，在自己家里很少做。在我還不會做叉燒的時候我也覺得很難，但是我知道方法后，我可以很自信的告訴大家，跟我學(xué)做叉燒飯吧！這期的教程準(zhǔn)備教大家做一道美味的叉燒飯，想學(xué)的小伙伴們趕緊上車哦，另外喜歡美食的小伙伴記得關(guān)注我，我每天都會更新不一樣的美食教程哦！
首先準(zhǔn)備食材：
梅花肉 X 500g
雞蛋 X 1個
青菜 X 適量
叉燒醬，食鹽，生姜，蒜頭 ，耗油，生抽，老抽，料酒，五香粉 X 適量（具體用量看過程）
食材準(zhǔn)備好之后，我們先處理一下梅花肉，買回來的梅花肉洗去灰塵之后，用廚房紙巾擦干水分，然后找個叉子在梅花肉上面插上很多的小孔，這樣方便我們腌制的時候更加的入味。然后把姜蒜剁碎備用！處理好梅花肉之后，我們先調(diào)個醬汁拿來腌制梅花肉，讓梅花肉入味：準(zhǔn)備一個較大的容器，加入4湯匙的叉燒醬，加入1湯匙的料酒，加入1湯匙的耗油，加入1湯匙的生抽，加入少許老抽，加入1湯匙的五香粉，然后加入少許姜蒜末，用筷子或者湯匙攪拌均勻，越均勻越好！
醬汁調(diào)好之后，我們把梅花肉放到醬汁上面，然后用手給梅花肉按摩一下，涂上醬汁，讓梅花肉整塊都裹上醬汁，然后包起來，放冰箱冷藏，腌制一天一夜!
梅花肉腌制好之后，準(zhǔn)備烤箱，烤箱預(yù)熱200°C，然后把腌制好的梅花肉放烤架上面，放好之后，用個刷子，在梅花肉上面刷上一層腌制梅花肉的醬汁，正反面都需要刷上，刷好之后放烤箱里面烤20分鐘！為了更入味，在烤肉的過程中，烤的差不多，我們要把烤肉拿出來刷醬汁，刷好醬汁后再放回烤箱繼續(xù)烤，這個步驟重復(fù)2次左右即可！烤的時間差不多了，這時候烤的梅花肉已經(jīng)成型了，看起來就非常的有食欲了，醬汁四溢，香氣撲鼻而來，烤好后稍微放涼一下
在這過程中，我們可以先剪個荷包蛋，然后燙上一小抓青菜。需要注意的是很多小伙伴燙的青菜發(fā)黃不好吃，這里我教大家一些小技巧，水開之后，加入適量的食油，然后再把青菜放鍋里燙，這樣燙出來的青菜是翠綠的也比較好吃。青菜一定不能煮太久了！
煎好蛋焯好水之后，叉燒也差不多涼的不燙手了，這時候就可以把叉燒放菜板里，用菜刀切成大小均勻的小塊了。然后把剛剛剩下的醬汁，加上半碗水放鍋里煮沸，煮沸之后，加入少許水淀粉勾芡，湯汁濃稠后淋到叉燒上面更贊！
這樣一道干香可口，美味下飯的叉燒就做好了，準(zhǔn)備一個大飯碗，打上適量的米飯，放上切好的叉燒，擺上青菜和煎蛋，一頓叉燒飯就可以開吃了，保證你們能吃得非常滿足！
好啦，這期的美食教程就到這里！
