雞肉是一種營養(yǎng)價值很高的肉類，它富含蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)素，可供我們的身體吸收利用。多彩雞丁這道菜不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合老人和小孩食用的美食。
1、需要準(zhǔn)備好雞腿肉、黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、小米椒、姜片、大蒜、食鹽、雞精、白糖、生抽、胡椒粉、料酒。將清洗干凈的雞腿肉切成小塊備用，黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成小顆粒備用。
2、將雞腿肉加入食鹽、雞精、生抽、胡椒粉、淀粉等調(diào)料中腌制一會兒。在此期間，我們可以把碗汁調(diào)制好，將雞精、食鹽、老抽、生抽、淀粉和清水拌勻備用。
3、起鍋加油燒熱，加入小米椒、姜片、蒜片炒香，倒入已經(jīng)腌制好的雞肉粒煸炒至8成熟，再加入胡蘿卜、黃瓜粒，倒入料酒翻炒均勻，最后加入青紅椒塊繼續(xù)翻炒。
4、倒入碗汁，大火收汁，等到湯汁濃稠、裹滿食材時，即可出鍋裝盤。這一道多彩雞丁就制作完成了。
這道多彩雞丁是一道美味營養(yǎng)、豐富多彩的佳肴，無論是老人還是小孩，都會愛上它的味道。想要制作美食，其實就是在享受生活的過程中，無論是烹飪的過程還是品嘗的滿足，都值得我們珍惜和細(xì)心體味。
